يقدم هذا البحث وصفا لطريقة طيفية لتحديد الكمية الكلية لفيتامين C (Total Vitamin C) (ascorbic acid + dehydroascorbic acid) في انواع مختلفة من الفواكه والخضراوات المنتجة في مدينة (كوية) محافظة اربيل – اقليم كردستان العراق . تقوم هذه الطريقة على اكسدة ascorbic acid الى dehydroascorbic acid باستخدام ماء البروم بوجود حامض الخليك. وبعد مفاعلة المحلول مع 2,4-dinitrophenyl hydrazine بدرجة °C 37 لمدة ثلاث ساعات, يتم معالجته بمحلول 85% H2SO4 لتكوين معقد احمر اللون. وبعد ذلك, يتم قياس الامتصاصية عند 280 nm,وقد تبين ان محتوى فيتامين فيالفواكه 1.868 – 51.74 mg/10g وفي الخضراوات كان0.841 – 17.416 mg/10g , إضافة لذلك فقد تم حساب الانحراف المعياري ومناقشة والتداخلات المحتملة.
{"scholar_in_index":1,"scholar_link":"https://scholar.google.com/scholar?q=%2210.32894%2Fkujss.2009.39913%22&hl=en&num=10","scholar_title":"Comparative analysis of ascorbic acid content between Guntur and Ramnad mundu chillies capsicum annuum by using spectrophotometer","scholar_cited_by":"","scholar_checked_at":"2026-07-09 11:06:27"}
. (2009). تعين كمية فيتامين C الكلية طيفياً في فواكه وخضراوات مختلفة منتجة في منطقة كوية ـ اقليم كوردستان ـ العراق . مجلة كركوك للعلوم Kirkuk Journal of Science, 4(2), 46-54. doi: 10.32894/kujss.2009.39913
MLA
. "تعين كمية فيتامين C الكلية طيفياً في فواكه وخضراوات مختلفة منتجة في منطقة كوية ـ اقليم كوردستان ـ العراق ", مجلة كركوك للعلوم Kirkuk Journal of Science, 4, 2, 2009, 46-54. doi: 10.32894/kujss.2009.39913
HARVARD
. (2009). 'تعين كمية فيتامين C الكلية طيفياً في فواكه وخضراوات مختلفة منتجة في منطقة كوية ـ اقليم كوردستان ـ العراق ', مجلة كركوك للعلوم Kirkuk Journal of Science, 4(2), pp. 46-54. doi: 10.32894/kujss.2009.39913
CHICAGO
, "تعين كمية فيتامين C الكلية طيفياً في فواكه وخضراوات مختلفة منتجة في منطقة كوية ـ اقليم كوردستان ـ العراق ," مجلة كركوك للعلوم Kirkuk Journal of Science, 4 2 (2009): 46-54, doi: 10.32894/kujss.2009.39913
VANCOUVER
. تعين كمية فيتامين C الكلية طيفياً في فواكه وخضراوات مختلفة منتجة في منطقة كوية ـ اقليم كوردستان ـ العراق . Kirkuk J. Sci.. 2009;4(2):46-54 (In English). doi: 10.32894/kujss.2009.39913
