يقدم هذا البحث وصفا لطريقة طيفية لتحديد الكمية الكلية لفيتامين C (Total Vitamin C) (ascorbic acid + dehydroascorbic acid) في انواع مختلفة من الفواكه والخضراوات المنتجة في مدينة (كوية) محافظة اربيل – اقليم كردستان العراق . تقوم هذه الطريقة على اكسدة ascorbic acid الى dehydroascorbic acid باستخدام ماء البروم بوجود حامض الخليك. وبعد مفاعلة المحلول مع 2,4-dinitrophenyl hydrazine بدرجة °C 37 لمدة ثلاث ساعات, يتم معالجته بمحلول 85% H2SO4 لتكوين معقد احمر اللون. وبعد ذلك, يتم قياس الامتصاصية عند 280 nm,وقد تبين ان محتوى فيتامين فيالفواكه 1.868 – 51.74 mg/10g وفي الخضراوات كان0.841 – 17.416 mg/10g , إضافة لذلك فقد تم حساب الانحراف المعياري ومناقشة والتداخلات المحتملة.
. (2009). تعين كمية فيتامين C الكلية طيفياً في فواكه وخضراوات مختلفة منتجة في منطقة كوية ـ اقليم كوردستان ـ العراق. مجلة كركوك للعلوم Kirkuk Journal of Science, 4(2), 46-54. doi: 10.32894/kujss.2009.39913
MLA
. "تعين كمية فيتامين C الكلية طيفياً في فواكه وخضراوات مختلفة منتجة في منطقة كوية ـ اقليم كوردستان ـ العراق". مجلة كركوك للعلوم Kirkuk Journal of Science, 4, 2, 2009, 46-54. doi: 10.32894/kujss.2009.39913
HARVARD
. (2009). 'تعين كمية فيتامين C الكلية طيفياً في فواكه وخضراوات مختلفة منتجة في منطقة كوية ـ اقليم كوردستان ـ العراق', مجلة كركوك للعلوم Kirkuk Journal of Science, 4(2), pp. 46-54. doi: 10.32894/kujss.2009.39913
VANCOUVER
. تعين كمية فيتامين C الكلية طيفياً في فواكه وخضراوات مختلفة منتجة في منطقة كوية ـ اقليم كوردستان ـ العراق. مجلة كركوك للعلوم Kirkuk Journal of Science, 2009; 4(2): 46-54. doi: 10.32894/kujss.2009.39913
)
