دراسة تأثیر او تقیم اضافة مسحوق تفاح الارض کمحفز على التعزیز الحیوی لعصیر الجزر الطبیعی المعبأ.

المؤلفون

الملخص

أجریت الدراسة لتقییم تأثیر اضافة مسحوق تفاح الارض فی نمو بکتیریا حامض اللاکتیک (Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus.plantarum ) کمعزز حیوی فی عصیر الجزر ذی الترکیز الاعتیادی اثناء التخمر فی 37مە لمدة 48 ساعة .اوضحت النتائج زیادة کمیة الحموضة المسححة ( مقدره کحامض لاکتیک ) فضلاً عن زیادة اعداد بکتیریا المعزز الحیوی وانخفاض قیم الاس الهیدروجینی ومحتوى السکریات الذائبة الکلیة (سکریات غیر مختزلة ومختزلة ) لعصیر الجزر المعامل ببکتیریا المعزز الحیوی مقارنه مع مسحوق تفاح الارض کمحفز حیوی بعد التخمر بالمقارنة مع معاملة المحفز فقط لمدة 48 ساعة عند 37مە .کانت اعداد بکتیریا المعزز الحیوی فی العصیر المعامل بالمعزز الحیوی والمحفز الحیوی أعلى مقارنة بأعدادها فی عینات العصیر المعامل ببکتیریا المعزز الحیوی فقط بعد التحضین عند 37مە لمدة 48 ساعة . یتضح من النتائج ان عصیر الجزر الطبیعی بیئة مناسبة لإضافة مسحوق تفاح الارض کمحفز مناسب لنمو بکتیریا Lactobacillus .acidophilus و Lactobacillus.plantarum.

الكلمات الرئيسة

مجلة كركوك للعلوم Kirkuk Journal of Science
السنة 13، العدد 2
حزيران / يونيو 2018
الصفحة 339-348

ملفات

تاریخ المقال

  • تاريخ الاستلام: 01 كانون الأوّل / ديسمبر 2018
  • تاريخ التعديل: 20 كانون الأوّل / ديسمبر 2018
  • تاريخ القبول: 25 كانون الأوّل / ديسمبر 2018

شارك

الإحالة إلى هذه المقالة

الإحصائيات